České vepřové je vysoce kvalitní

České vepřové je lepší než to z Belgie, Německa, Polska, Portugalska nebo Španělska. Na nevýhody masa z dovozu ukázali vědci z Výzkumný ústav živočišné výroby a Mendelova univerzita v Brně.

Zkoumali například obsah intramuskulárního tuku (takzvané mramorování masa). Zatímco u domácích vzorků byla vysoká hodnota 1,19 %, u zahraničních vzorků průměrně jen 0,86 %. Čím vyšší je podíl intramuskulárního tuku, tím je maso křehčí a šťavnatější. České vepřové vyniklo i v hodnocení ztráty masové šťávy. Celková ztráta šťávy byla u českého masa 6,6 %, u dovezeného masa v průměru 8,71 %. Přitom největší ztráty byly zaznamenány u masa pocházejícího z oblastí, jako je Španělsko (10 %) a Polsko (9,56 %). Potvrzuje se tak, že české vepřové je vysoce kvalitní.

Dejte mu proto v obchodě přednost.

zdroj: 

Agrární komora České republiky

          zpět...