Náš zákazník, náš pán ... ale kdo to vlastně je a co chce?

Spotřeba vepřového masa v Evropě poměrně rychle klesá. Česká republika se tomuto trendu až donedávna poměrně úspěšně bránila a spotřeba na osobu v průběhu COVIDu dokonce vzrostla. Podle posledních údajů se ale zdá, že nyní dochází i na nás a rozhodně je třeba se podívat do zahraničí, co pokles způsobuje a jak se tomu bránit.

Jednou z cest se zdá být staré heslo "náš zákazník, náš pán", tedy jinými slovy splňme požadavky zákazníka a on nás odmění tím, že bude kupovat naši produkci. Chovatelé prasat podle tohoto hesla postupují už mnoho let. Podle požadavku společnosti změnili prasata tak, aby byla čím dál libovější, změnili ustájení prasnic a investovali do toho nemalé prostředky. A výsledkem jsou jen další chystaná zpřísnění v oblasti welfare a ochrany životního prostředí a k tomu klesající spotřeba vepřového.

Pokud by skutečně byl požadavek zlepšování welfare, pak by se musela zároveň zvyšovat spotřeba hovězího masa. Těžko si představit něco více welfare než popásající se stáda masných krav. Jediným masem, které v současnosti získává oblibu je kuřecí. Jako intenzivně chované hospodářské zvíře asi jen těžko nadchne ty, kdo se zaštiťují ochranou životního prostředí welfare. Za opakované proklamace o zájmu spotřebitelů o welfare a ochranu životního prostředí se tak schovává jen skupina aktivistů a část politiků, kteří sledují jen hlas ulice.

Nákupní chování lidí ukazuje jiný zájem - cenu, jednoduchost a rychlost přípravy jídla. To jsou všechno atributy, které s sebou drůbeží maso nese.

Zdroj: Swineweb.com

          zpět...